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第714章 焦了（第1页）

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“所以这才叫真本事啊，既然来参加这种大赛，没有一点真本事，怎么配得上当冠军？那你们看我之前给你们做的扣肉有失败的吗？”林归晚好笑。

“夫人以前也是这么做的，怪不得，皮炸的很好吃，而且还有淡淡的甜味。”林思惊奇。

“自然，虽然说扣肉最主要的是要做到肥而不腻，但是其他的口感也是要的，如果有淡淡的甜味，不仔细品尝，也品尝不出来，但是，这无形当中消除了肥肉的腻味，这才是精髓。”林归晚点头。

“那是我多虑了，我真的怕死人，又弄出个新套路来，上个月，咱们练习了一个月，也没有练习做扣肉的，所以我不知夫人之前是如何做扣肉，害的担心了一下。”小青也笑了。

“放心，跟着我的脚步绝对没错，你们总是担心，我会走错路，我都知道，但是没关系，我不会走错的，你们安心便是。”林归晚莞尔。

其实这两个婢女也是心意为她好。

在厨房当中，林思是没有任何的话语权的，她也不会做饭，她唯一会做的饭，大概就是烧开水。

所以林归晚让她做什么她就做什么。

小青是唯一一个能够提出不同意见的。

虽说忠言逆耳，但也利于行。

“在这样的比赛上，最重要的就是心态了，夫人，咱们一定要稳重。”林思不能说其他，所以，只能如此安慰。

因为已经闻到了别的组有肉烧焦的味道。

如果没有猜错的话，这个应该就是在做扣肉的过程当中，炸制的肉，没有控好火候，或者说想尝试新的东西，所以就烧焦了。

扣肉一旦焦了，就要重新来过。

可是制扣肉的过程当中极其的繁杂，所以，再来一次的话，时间未必是够。

必须要一轮过，所以一定要稳重。

“好，咱们不容有失。”林归晚点头。

锅里的芋头已经差不多了，找来一个漏勺，滤干了油，放到一个圆满当中，铺在底下。

“夫人，猪皮上的蜂蜜已经干了。”一大块猪五花肉放在篮子里，小青递了过来。

“你们离我远一点，我要放进去了。”因为猪五花肉是已经被煮成了半熟，所以，里头的含水量很高，放在热油当中，自然是容易炸开。

小青林思听到后，听话都躲到了一边。

果然，猪肉一旦放到了油锅当中，很快发出了滋滋的声音，些许的油溅了出来，好在她们之前已经做好了准备，下头的火也不是很旺盛，何况她们也离得很远，迸发出来的热油，并没有溅到她们的身上。

时间过得飞快，一转眼就过去了大半的时间，已经不到一个时辰了，只要半个多时辰，按照这个速度炸制，少说也有一炷香的时间。

这样一来二去的，时间过去了也很快，最多还有一个时辰，用来蒸扣肉。

所谓扣肉，就是先用油将五花肉炸过，然后捞出来之后，将大块的肉切成片，放在盘中，然后，继续放在蒸笼上，蒸得软化了，基本上是可以上桌了。

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