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不只是煎鸡蛋,其他一些想走捷径的人,摊的面饼,烤的普通肉串销量也都只有个位数。
这也让越来越多的参赛者意识到除了快以外,创意和味道也不能拉下。最终,最先打开的销量的是一位泰国选手烹饪的干炒冬阴功。
传统的泰式冬阴功是需要使用高汤的,但是高汤的熬煮需要的时间太久。
于是这位泰国选手就舍弃了高汤,直接用香茅、辣椒、青柠叶、青柠汁、洋葱、番茄、椰浆、姜片等佐料爆炒虾,鱿鱼和扇贝。
做出来的冬阴功同样也非常鲜美,而且海鲜对于食客们的吸引力显然也比煎蛋和煎饼来的要大的多。
另外他把盘子盛的很满,一锅放进去三四斤海鲜,却只分了四盘出来。
刚一出锅立刻就吸引了十几名食客围了上去,纷纷掏出自己的小食券。
而那名泰国厨师见状也咧开了嘴,收了四张券,立刻又开始做起下一锅。
在上一轮磨磨蹭蹭,优柔寡断的川野郑明,这一轮也一反常态,成为了最快完成作业的一批人。
他选择了日本四大料理之一的天妇罗,也是日本街别最常见的街边小吃之一。
除了传统的虾、鱼、贝、紫苏海胆天妇罗外,川野郑明还尝试了椰肉、鲜,五指山野菜,地瓜叶,薄荷叶等天妇罗。
再搭配上他身上神似小田切让的忧郁气质,立刻掠走了一大群女粉的注意。
凭借多年海钓的经验,他挑选的都是最新鲜的食材,裹上恰到好处的薄力粉,严格控制油温和炸制的时间。
烹饪出的天妇罗酥脆可口,而且荤素搭配也能有效缓解炸物的油腻感,很快生意也兴隆起来。
孙楣本来是打算做干炒牛河的,但是准备到一半的时候她忽然想起了一件事。
这次厨神大赛亚洲区的初赛是在三亚举办的,因此请来的大众评审也都是当地人。
这既是好事也是坏事。
好的一方面是同为国人孙楣对他们的口味和饮食偏好会更了解,坏的一方面是国内的小吃对他们的诱惑恐怕没有国外的小吃高。
不是因为国内的小吃不好吃,而是人天然都是喜欢尝鲜的,尤其来到了厨神大赛的现场,自然也会更倾向于吃点平时没吃过的。
所以现在卖得好的基本都是国外的小吃。
孙楣这些年一直在欧洲留学,她也吃过不少欧洲小吃。
以她的厨艺,想要复刻这些小吃没有任何困难。但孙楣却没有这么做,因为她刚刚扫了眼,其他选手选的几乎都是自己国家的小吃。
而且女主持之前也说了每個城市都有属于它们的街头美食,就像城市名片一样之类的话。
她再用欧洲小吃也不合适。
不过这难不倒孙楣。
中国的国土面积有960万平方公里,排在世界第三,而且是一个多民族国家,除了那些大家都很熟悉的国民小吃外,也有不少地域性很强,没那么出名的小吃。
就比如她现在在做的辣罐,就是锡伯族的小吃,做法有点像是青椒酿肉。
除此之外,孙楣还准备了土族的哈力海和哈尼族的竹筒鸡。
(本章完)
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