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第二百四十一章 我是掌家小厨娘27（第1页）

众人一同移步到御膳房。

似乎从未见过这么大的阵仗，众多承应膳差人以及司膳太监刚行完礼便连忙让出道来，生怕自己一个不小心就冲撞了某位嫔妃。

洛初樱和清澜各占东西方位的两个灶台，二人在食材中挑选了一阵，很快就确定了自己要做的那道吃食是什么。

不得不说，御膳房不愧是掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，荤、素、油料、调料等真是应有尽有。

清澜正在做的是川菜中的一个高级清汤菜，名为“开水白菜”。

这道菜绝不放海椒花椒，汤中不仅看不到粗俗的肉，甚至就连一个油沫星都看不到。

它的制作过程之不易掌控，使得很多酒肆也只得含恨放弃，不挣这个钱。

制作这道菜关键有两个：一是吊制特级清汤；二是选择略带牙黄色的黄秧白（白菜的一种）为原料。

制作“开水”的第一步是熬汤，汤的制作是很复杂的一个体系，大体可分为清汤和浓汤两类，“开水白菜”用的汤是清汤。

所谓清汤，是指以鸡为主料熬成的汤，成品的特点是清澈见底，滋味鲜香。

为了使得汤味内涵丰富，清澜还加入了些许鸭、干贝、猪排骨、云腿的蹄子等作为配料。

见她手脚如此麻利，众嫔妃这才得知，原来方才淑妃并不是在吹嘘，清澜的厨艺的确值得赞扬。

显然是非常有信心，她还选择了如此高难度的菜品。

只是相较而言，洛初樱那边却是另一般风景。

她正在气定神闲地炸油条，锅中不时向外飞溅着油花，散发出“滋滋”的声响。

将金灿灿的油条炸得圆润酥脆又蓬松后，她忽然间把它的中心给掏空。

看到这一幕，嫔妃们不由得大吃一惊，忍不住开始交头接耳起来。

梅妃饶有兴趣地盯着洛初樱这边看，轻声询问她身旁的香妃，“洛姑娘做的这是何物？瞧着怪有意思的。”

后者同样是满脸好奇，莞尔一笑。

“早就听闻这醉霄楼的神厨颇爱研究新菜品，每日做出来的吃食几乎都不带重样，我看她十有八九又是在做些新奇的菜品。”

听到众人那七嘴八舌的议论声，并且大都围绕着洛初樱展开，淑妃的脸色清晰可见地难看了不少。

不就是做个有新意的吃食吗？至于这么大惊小怪么？！

尽管她在心中如此腹诽着，可她兴许未能发觉到，自己的目光竟也牢牢地锁在洛初樱那儿，不偏不倚且又毫不避讳。

谢昭雪则是眉目温柔地凝视着正在把白萝卜切成丝的洛初樱，对于周围的一切都视若无睹，全部心思和注意力都放在了她这里。

清澜察觉到很多人的视线都转移到了洛初樱那边去，她不免开始着急起来，手里的动作也不再像之前那样稳而快。

熬好的汤要做成“开水”，还得进一步“吊清”才行，她将洗净的鸡脯肉剁成肉泥，剔去筋骨，随即把牛腿肉也斩成细茸。

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