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第172章 菜色旖旎成色极佳（第1页）

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到了这一步，他们也能用最后还要看味道这个理由来安慰自己了。

另一边，卓小凡飞速一般的出菜速度，让几位评委也都看到了。

之前那几个有些不看好卓小凡的评委，此刻脸色有些微红。

他们不由得感叹道，

“妖孽就是妖孽……”

在完成了那六道菜品之后，卓小凡也并没有停下来。

正所谓一鼓作气，便是如此。

而此时，卓小凡只剩下煎菜和炒菜没有完成了。

这两种烹饪方式的四道菜品，只要有足够好的刀工，以及把控好的火候、调味料即可。

煎菜的两道菜品名是，香煎豆腐，以及生爆盐煎肉。

而炒菜的两道菜品名是，青椒炒肉丝，以及回锅肉。

其中，香煎豆腐，非常考验厨师对火候的把控。

柔软的豆腐不能煎烂，必须保持其形体。

同时，在煎制的过程，还要注意调味料的把控。

能不能够入味，就要看厨师的基本功了。

而生爆盐煎肉，其实也算一道炒菜，并没有什么难度。

只不过肉片的切制，要保证一定的厚度。

在肉片煎制的过程中，既要让肉片中的肥油煎出，也不能肉片煎得太过，以至于太硬。

而随着卓小凡的一顿忙活，一道香煎豆腐，以及一道生爆盐煎肉出锅了。

这个时候，卓小凡已经完成了八道菜品了。

而其它的一些参赛选手，大多才开始处理卤菜以及炖菜。

可是，此时留给他们的时间已经不多了。

卓小凡看了一眼时间，紧接着就开始了青椒炒肉的制作。

这道菜品，肉丝的切制是一个难点。

除此之外，青椒的炒制也是一个难点，要做到脆而不生。

一顿操作之后，青椒炒肉丝出锅。

此时，卓小凡就还只剩下回锅肉这道菜品没有完成了。

另一边，比赛限定的时间也快要到了。

而其它的一些选手，开始慌了。

因为卤菜和炖菜，处理起来很简单。

可是中途耗时太多。

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