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为了满足多人的同时就餐,废豺小院的鱼王宴,采取了自助餐的形式。
200多公斤的鱼王,给了林书巍很大的发挥厨艺的空间。
以这条鱼王为主料的菜,就多达十道:清蒸鲟鱼、鲟鱼刺身、清蒸鲟鱼卷、串烧鲟鱼、油炝鲟鱼、鲟鱼肉羹、鲟鱼汤、铁板鲟龙串、七彩炒鲟皮、鲟血煸饭。
可谓是煎煮烹炸、烧烤主食样样俱全。
酒店的这些熟人,自然是没去和正常的客人一样吃自助,公孙昊在废豺小院的二楼单独摆了四桌,招待他们。
马都督为首的帝都圈子一桌,老豺作为半个主人招呼着一众明星,邱佟则帮忙招呼着廖总、林少龙他们这帮商界人士。
而公孙昊,自然是要陪着自己的丈母娘一桌。
自己老妈和林母也是初次见面,为防止两位母亲大人尴尬,两人喊上了杨薇薇和师小龙这两个同学作陪。
至于孔笙,则是被派去接贰茅了,这位美食家为了不错过两边的开渔节,这边鱼王拍卖结束便去了江澄县,毕竟那边有个让他魂牵梦绕的食材—抗浪鱼!
看着这10道以鲟鱼为主料的菜肴,林清不禁问道:“小昊,林大厨是哪里人?”
“海门市。”
听到公孙昊的回答,林清若有所思的说道:“怪不得那么会做鱼,鱼身上的每一个地方都被他利用得干干净净。你看,就连鱼皮和鱼骨都不放过。”
听到这,林母破天荒的和大家开起了玩笑:“是啊,就和江城人爱吃鸭子一样,什么鸭脖、鸭锁骨一概都不放过。”
“您还真别说,这还不是全部,明天的早餐还有鱼肉馅的包子和饺子。
阿姨,你要没什么事情的话,今晚就和林清在这边住下,明天我们陪你好好逛逛。”
听到公孙昊开腔,周莺也适时的补刀道:“是啊,林清她妈,都是自家人的地方,你可千万不要客气。”
听到这话,林母有些尴尬道:“可我什么东西都没带。”
现在轮到杨薇薇这个会来事的出马了:“没关系的阿姨,酒店里什么都全,不比您家里用的那些护肤品差。”
听到这,林母也不好再拒绝。
公孙昊见势头不错,赶紧给林母盛了一碗鱼羹递过去,然后给自己老妈也盛了一碗。
“赶快尝尝我们林大厨的手艺,他来这那么久了我都还是第一次见他做鱼羹。”听到这,两位母亲都端起鱼羹吃了起来。
有周莺和杨薇薇在,饭桌上的气氛自然不会冷场,加之喝了几口酒,林母的话也多了起来。
不多时,林书巍推门而入。
作为主厨,来询问一下客人对菜品的评价自是理所当然的。
不过,明眼人都看得出来,他的出现不单单是为了要个评价而来,也是帮公孙昊来公关林母的。
“阿姨,您觉得这些菜里面您最喜欢哪一道?”
林母想了想,给出了一个自认为最中肯的答案:“这个鱼羹我最喜欢,不知道做法有没有什么特别的地方。”
“这做法倒是简单,将鲟鱼肉蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘,撒上香菜即可。”
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