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去年材料不足,只包了几个红枣红豆的应景,今年可要让家里大吃一顿过过瘾。
在北方,这时候吃粽子要么是富裕人家要么城里人买现成的,当地乡下人一年四季都是“好吃不如饺子”,没有什么好事不是一顿饺子能庆祝的,不行那就两顿。
林岚家的孩子们已经养成习惯,什么正月十五吃元宵,二月二吃春卷,三月三吃炒豆,清明节吃清明团,端午节吃粽子……一个节日盼一个地过,特别期待。
林岚把肉切好,用一点盐腌着,再把院子里的菜畦收拾一下,等麦穗和三旺回来一起吃早饭。
吃完饭林岚教着孩子们包粽子,麦穗一学就会,三旺一学就坏,还不等包好那粽子就散架了。
三旺:“……这东西它欺负人!”他明明按照娘的方法来的呀,一点都没错!那是为什么散架的?
小旺手小就包小粽子,他嘴里嘟囔着:“扭啊扭,扭个小兜兜,装上胖大米,喂颗红枣枣,扭啊扭,穿新衣包大被,包成一个小枕头,么么哒~”他在粽子上亲一口,然后让林岚帮忙扎起来,一个小粽子就好了。
三旺好奇地戳戳,没散架,再戳戳,好好的,“嘿,小旺哥,你行啊。”
小旺得意道:“那是。”
“我的为什么散架?”三旺挠挠小平头。
小旺忽闪着长长的睫毛,乌溜溜的大眼睛里盛满了星光,“那是因为……”
“什么?”
“你得有爱!”小旺举着一张粽叶,“亲爱的叶子,谢谢你,”然后开始扭啊扭那一套。
三旺:“……”想了想他也扯着嗓子开始亲爱的叶子,唱得林岚和麦穗直起鸡皮疙瘩。
麦穗搓搓胳膊,“哎呀,别唱了,鸡皮疙瘩都掉粽子里了。”
也不知道为什么,人家小旺唱得暖暖的,萌萌的,到了三旺嘴里就怪怪的。
三旺一听立刻扯起嗓子,“这个粽子不寻常,它又奸又滑,什么东西肚里藏!来来来,我给你扒光……扒光……让你耍滑,让你藏奸……”
林岚几个惊恐地看着他。
三旺:“哈哈,我还是等吃吧。”
林岚哭笑不得,“好啦,我们开始包肉和蛋黄的,这个要大。”
因为有肉有蛋黄,所以粽子也得略大一点。
小旺:“娘,别忘了给大哥包辣椒的。”
三旺和麦穗就哈哈笑,林岚很是无奈。
大旺小时候并不吃辣,后来林岚宣传的时候见永星大队的辣椒挺好,她就带些回来。一开始炸点辣椒油、做点剁椒,她和韩青松调调口味,结果韩青松不怎么爱吃,大旺却爱上了。今年夏天他更喜欢,简直无辣不欢。
为了大儿子喜欢吃辣,林岚都乐意去永星大队宣传,带回辣椒做辣酱、炸辣油、烧辣子、磨辣椒粉、腌辣菜、腌辣椒泡菜,真是各种花样变变变。
人家永星大队种辣椒的也不见得这么会吃。
粽子包完麦穗烧火煮粽子,起码要煮一个多小时才行,半小时以后那粽子的香味就飘出去老远。
三旺包完以后挎着筐子,领着小旺跑出去割草,等一筐子草割回来,一进村他们就看到别人吸着鼻子问:“什么这么香?”
三旺得意地嘿嘿直笑。
“三旺,你家又做什么好吃的呢?”
小旺笑道:“我娘和姐姐煮粽子呢。”
“粽子?”有人听说过没见过,有人听都没听说过,粽子是啥?
尤其有些孩子馋的直流口水,这粽子的香味也太独特了,既有米饭混着苇叶的清香,还有枣子的甜香,竟然还有肉香,这是怎么回事?
三旺小嘴叭叭地给人一通讲,如果准备苇叶,如何泡米,如何包,如何……不会包,特会说。
苇叶大家都可以弄,但是糯米就挡住了所有人的路,他们大米都没有何况糯米?小米行不行?不行,太散,不粘。有人脑子活络的,“咱们用大黄米包啊。”大黄米也是黏米的一种,北方人用来做黄米糕,没吃过糯米的人,也觉得非常好吃。
当然大黄米可没有糯米那么粘糯的口感,吃起来差别很大,但是对现在缺衣少食的社员来说,尤其是没新鲜物的孩子,这也是一个安慰。
只是包粽子没那么容易,有人去找林岚家取经,学了本事回去包,有的就自己捣鼓,不服气人家会自己干嘛不会。结果最后可想而知,那就是一锅大黄米加苇叶加几个红枣熬的粥,哈哈哈。
麦穗煮粽子的时候,有关系好的人家打发孩子来送饺子。
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