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我很贪婪新建的葡萄酒加工厂位于巴黎近郊的塞纳河边，是一个古朴典雅的半木结构建筑，一共有三层，两层在地上，有一半延伸至河流之上，还有一层在地下，用以贮藏。她在洛林地区和勃艮第都承包了几块葡萄酒窖，按照各自产区不同的日照、原料条件生产不同特色的产品，并将那些酒窖进行装修翻新，使之更人性化、更符合她自己心中的预期。她带着塔列朗招来的酿酒师参观的时候，所有人都对新工作环境表示赞叹。更何况这位新雇主给出了超过五口之家一年消费水平的高薪，已经大大超乎了他们的预料。“您真是我见过最大方的雇主。”有个老头感慨道，得到其他人的附和：“塔列朗先生派人招聘我们的时候，还没透露过待遇这么优厚。”“只要跟着我大胆干，钱从来不会是问题。此外，每年还有绩效奖金，我鼓励竞争，谁的产品更优质，谁就能得到应得的奖励。”艾薇说。那些酿好的产品都会被运送到巴黎进行加工和统一销售，她的工厂分为三个部分，红葡萄酒和桃红葡萄酒、香槟工坊各占三分之一。因为不同的种类发酵时间和沉淀月份都有区别。所以工作量会加大，包括交通和费用也都成为负担，因此引起了她新聘经理的担忧。“照我说，韦尔斯利小姐，其实我认为您还是重点生产一种比较好，您看，桃红葡萄酒就很适合。毕竟很多新兴贵族年轻人比较钟情于这款程序简单的酒，像香槟那样，酿造工序太过于复杂啦，再说给工艺师那么高的薪水，我怕您会入不敷出。”这个头发疯狂打卷的青年男人精明又心善，却深受艾薇的剥削，一人兼干几份活，一上午都忙着用羽毛笔算账，眉头逐渐皱紧。

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