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第四百二十四章 撒钢钉（第1页）

厨师长认为，问题就出在食材上面。

大家的厨艺都差不多，烹饪的方式，以及调味料，火候等一些东西，也是差别不大，但是做出来的菜肴，差距为什么会这么大？

这不科学。

厨师长连同厨师们，做了好几个测试。

问题大概率就出在食材上面。

「温馨」和「十全味」的食材，质量很高。

所以，在同样的烹饪方式下，食材更胜一筹的，做出来的菜肴自然很更好吃。

「美杜莎」虽然是连锁餐厅，但后厨的食材也不全是冷冻肉。

也有比较高级的食材。

比如餐厅的牛肉。

虽然不是外国进口的高档牛肉，但也是国内的顶级牛肉。

而且供应的都是最新鲜的牛肉，都是当天宰杀的。

质量也是极好。

可是。

以这样的牛肉为原料，来做一道跟「温馨」餐厅同样的青椒炒牛肉时，做出来的菜肴，却跟「温馨」餐厅相差甚远。

这实在是让厨师长难以理解。

这一百多块钱的一道青椒牛肉，「温馨」餐厅是绝对不可能用高级牛肉的啊！

普通牛肉就差不多了。

现在普通牛肉，一斤也要几十块钱。

高级的牛肉，那一斤就要上百了，甚至好几百的都有。

厨师长用「美杜莎」的高级牛肉，一块八两的肉，就要一百块钱。

而且做出来的菜肴，味道还是没有强过「温馨」餐厅。

这不科学。

不科学啊！

“我们做不出来。”面对方正的要求，厨师长虽然不想，但也只能如实回答，“他们的食材质量比我们这边的高。”

“这么多菜，就一个都做不出来？”方正的语气已经带着怒火了，他指着一旁辣炒猪舌，说道：“就这道菜，你给我做一道一样的出来，能做出来吗？”

“做不了。”厨师长摇头，“「温馨」和「十全味」的食材，比我们餐厅的食材要好得多，这猪舌也是一样，无论是口感还是味道，都要比我们好很多。除非有相同的食材，否则我们没法做。”

“厨师长，你是在跟我开玩笑吗？”方正说道：“「温馨」和「十全味」用的牛肉，你说是高级牛肉，那也就罢了，但你说这炒个猪舌头，也是用的高级食材，这不可能吧？这道辣炒猪舌，「温馨」餐厅也就卖四十块钱，你说说，这价格能用上多高档的食材？”

厨师长也知道这个道理。

他想了想说道：“问题肯定是出在食材这里的，可能是「温馨」和「十全味」有渠道，弄到了既实惠又高级的食材。这两个餐厅用的食材都是一样的，查一查他们的供应商就知道了。”

这都不用查。

方正早就了解过「温馨」和「十全味」了。

这两家餐厅的供应商就是林幕。

林幕亲自培育的食材。

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