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第二百一十八章 鬼医(第2页)

……

两个人出了诏狱,决定先去帮助苏小妹将这四道国宴上的菜做完,然后明天再去找沈万三。

回到御膳房,苏小妹和宗朴正连忙赶了过来。

苏小妹急切地道:“陛下觉得如何?”

小公主娇笑道:“父皇十分满意,还感动地落泪呢。”

王明笑道:“陛下命我们先将这四道菜全部做出来,晚上陛下要和家人一起用餐品鉴,如果满意地话,陛下就会考虑更换菜单。”

“太好了……”宗朴正一拍大腿,激动地嚎啕大哭了。

王明和苏小妹就是他的救命恩人啊,要不是他们帮忙,这帮庸厨肯定得坏事。

宫廷御用的豆腐,使用地可不是大豆制作的普通豆腐,而是将老母鸡的脑髓和鱼肉,精心处理后,添加各种佐料,打磨出来的嫩豆腐。

这种豆腐,香滑软嫩,味美可口,营养价值极高。

虽然好吃,但能做出来的厨子,放眼全国,却没几个。

文思豆腐,又叫文丝豆腐,顾名思义,就是将一整块豆腐切成一条头发丝细的豆腐丝,且不易折断。

这就极其考验厨师的厨艺和刀功,以及耐力了。

小妹制作荤豆腐,都是纯手工打成肉糜,为了让豆腐更加筋道,不容易断,又往里面加了些食用果胶,蜂胶,然后再用模具制成一块一斤左右的豆腐块。

接下来,就是用刀子去切了。

这个过程,极其考验厨师的耐心,苏小妹的刀功自然天下一绝,定力也非常人能比。

但也用了足足一个小时,才将一整块豆腐,切成了一条比头发丝还细的豆腐丝。

香菇去蒂,洗净,切成细丝,竹笋,包菜心也洗净,切成细丝,熟火腿切成指甲盖大地片,留待后用。

将香菇丝放入碗中,加入半碗清鸡汤,放入笼中蒸熟,捞出香菇丝,倒掉鸡汤。

锅内倒入半锅清鸡汤烧开,投入香菇丝,竹笋,包菜丝,火腿片,加入精盐烧沸,倒进琉璃盏里。

另取一口锅,置于炭火上,然后倒入半锅清鸡汤,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,再用漏勺捞出豆腐丝,置于琉璃盏里的汤中,一道文思豆腐才算制作完成。

牡丹鱼生,由生鱼片,扇贝肉,鲜螺肉,大虾组成。

这道菜,原本起源于中国,后来流传到日本,才成了日本料理的一种。

苏小妹刀功天下一绝,王明大略讲了一下,苏小妹心领神会。

她很快将三文鱼(中华鲟)切成薄薄的鱼片,扇贝,鲜螺,大虾去壳,洗净,组成一朵娇艳欲滴的牡丹花。

红白粉嫩,娇艳欲滴,就算不吃,看着也是一种绝妙的享受。

配上酱油,芥末酱,生抽来吃,简直人间一绝啊。

至于开水白菜,自然也不可能难倒苏小妹。

晚上戌时,御花园灯火璀璨,夜空皎月融融,桂花飘香。

苏锦铺面的石桌上,已经摆满了菜,香飘十里。

朱元璋要请皇后和太子,小公主,秦王,晋王,安庆公主吃饭,云奇早早地前去通知了皇后,皇后一番精心沐浴打扮后,才在小青,小玉,小兰地搀扶下,珊珊而来……

王明站在一边,心里忐忑不安,万一老朱对这三道菜不满意,那他就死定了啊……

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