手机浏览器扫描二维码访问
第107章 打击（第2页）
“不是不好吃，是我和我爸做得不好。”郑思源道。
面团很快在他的手下成型，只见他用力反复揉搓面团，手法娴熟，搓比揉多，一看就知道是固定流程。
“面果需要想象力。”郑思源道。
“我知道，你昨天说过。”秦淮点头，“它的造型是多变的，能做得多精致多好看，主要靠厨师的想象和艺术审美。”
“不只是造型。”郑思源摇头，“味道上也是一样，面果的味道是否惊艳，其实也很考验厨师的想象力。”
秦淮：？
“就拿这个最简单的苹果为例，一个成功的面果儿，乍看上去是苹果的样子，切开里面也是苹果的样子，吃起来有苹果的味道，闻起来有苹果的清香，才是合格的。”
“可是样子好复刻，香味也能做到，味道却很难保证。”
“想要让苹果的面果儿有苹果味，就必须要用苹果泥或者苹果汁混进面里，可是蒸完之后的苹果泥还是苹果味吗？”
“一味简单的把苹果揉进面里，做出来的内馅，一刀切开能是苹果里面的颜色吗？”
“如果用传统的枣泥馅，那吃起来和苹果又有什么关系呢？”
“苹果是如此，香蕉也是如此，核桃亦然。更不要说还有猕猴桃、桃子、荔枝……”
“传统的水果、蔬菜面果儿，味道是难点。”
“那更难的，翠竹报春，凤凰飞天，鱼跃龙门。怎么把面点做出鱼味？凤凰又该是什么味道？这样的面果儿怎么才能让食客吃起来觉得合情合理且惊艳，这完全靠厨师的想象力和创造力。”
“所以我说我和我爸都做不好面果儿，我们只会套师公留下来的公式。师公是怎么做的，我爸就是怎么做的，我爸是怎么做的，我就是怎么做的。”
“用黄师傅的话来讲，一个师门如果只能以这种模式将手艺一代传一代，那一定是一代不如一代，失传的手艺会越来越多，最后师门没落。”
秦淮已经有点听懵了。
超纲了，这完全超纲了。
这么高深的东西不是他这种野路子应该思考的。
“就算公式熟练，厨师也很难控制面果儿在蒸馏过程中的发胀程度。而且为了更好的塑形，面一定会揉得稍硬一些，从而影响口感，能否在后续的制作过程中弥补，也要考验厨师的想象力。”
“按照师公留下来的公式，我们的苹果面果儿的馅是枣泥混山药泥拌苹果汁，能吃出苹果的味道还不影响整体的感觉。”
郑思源开始拌馅。
“正常情况下来说，想要复刻味道枣的面果儿是最简单的，直接用枣泥馅就行。”
秦淮表示学到了。
馅料做完，郑思源把面揪成一个个小团，擀成厚厚的皮，开始包馅。
他不光自己包，还分了一半面团给秦淮。
“包圆，包成苹果的形状，你可以靠自己想象一下，你觉得苹果是什么样的就做成什么样的。”郑思源道，“如果你想练技法的话，单纯地包这个也挺有用。”
秦淮拿着面团，第1次意识到自己确实没有什么想象力。
诶，苹果是什么样的来着？
圆的。
圆吗？
超能英雄年代记 长青仙尊 东北招阴人 鸣龙 1987我的年代 末世神笔 人间禁地 数码兽之继承意志 捉妖奶爸 都市探灵人 异能进化者 天上掉下个空间塔 天命之上 刚准备高考，离婚逆袭系统来了 死亡大冒险 1979黄金时代 惊涛落日 熊生从越狱开始 多我一个后富怎么了 荒天奇陆
我的系统无所不能
李明晨的声音响彻整个大陆无论是人类还是兽族，是矮人还是精灵等等，无论是这个大陆的原著居民还是其他世界的外来者，只要你生存在这个大陆之上，只要你还热爱着这个世界，请拿起你的武器，与我一起守护这片大陆，守护这个世界，在李明晨的号召之下，整个世界的力量第一次联合起来，一起努力化解这个世界最大的危机。...
都市无敌龙王
作者深渊自见的经典小说都市无敌龙王最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说2021年最爽神作龙王解甲归田回都市，调查七年前离奇车祸，揭开一连串阴谋，一路横扫他人的羞辱与讥讽，高歌猛进成为巅峰人物，但这些在江楠眼中，仅仅是皮毛而已！...
虎山行
入赘顾家，婚礼上丈母娘居然当着众人的面，让新娘给一个富二代做小...
甜宠霸爱：重生娇妻吻上瘾
作者暖暖的经典小说甜宠霸爱重生娇妻吻上瘾最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说甜宠霸爱重生娇妻吻上瘾前世因为识人不清，一生落魄惨死。重活一世，她只想逆转翻身，不再重蹈覆辙。重回18岁生日宴的前夕，她无奈向他求助，却不料，他单手掐着她的小脸儿。真是个可爱又甜美的小女人。...
老司机历险记
没时间解释了，快他妈上车！老司机带你装逼带你飞，带你一路走到黑！前路是坎坷抑或磨难又怎样，便与我一起叱咤风云闯出条通天大道！...
大谋神
布下不解局，谈笑解迷殇。千古预言中的圣物七彩流痕，突然坠入人族楚国守护圣地风雷镇，引来万族争夺，风雷镇被万族围攻，就此覆灭，楚国就此被秦魏两族瓜分。家园破碎的楚牧城，背负着国仇家恨，走上了复仇之路。祸世狐妖乱宫，绝世妖星祸国，人族内部各大诸侯开失控，直到有人萌生夺取皇权独霸天下的欲望，天下将乱！楚牧城携拾文天星星主...