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第132章（第2页）

青匪见老板来监工，更是打起了十二万分的精神，一边做一边给方果讲解。

&ldo;所谓两合面呢，就是把白面和玉米面混在一起和面。&rdo;青匪说着，将两种面粉倒进盆里，加了水，又加了糖和酵母，&ldo;以前村子里太穷，吃不起白面，都是吃粗粮的。那个时候哪用得起糖和酵母之类的东西呀，干巴巴的玉米面蒸出来，吃着刮嗓子。长辈们不舍得给小孩吃这种东西，就掺了白面和玉米面一起蒸，我们小时候都是那么吃的。&rdo;

别看青匪长着一副美人皮囊，像个大户人家的娇公子，干起活来却特别麻利，和方果说话也不耽误手上的动作，一边往盆里加水，一边用筷子搅拌，等两种面完全混在一起，变成了一个个面疙瘩，便直接上手揉面。

&ldo;现在虽然能吃得起白面了，但是多吃点粗粮对身体好，不容易得高血压，糖尿病，还能通便减肥呢。&rdo;

不一会儿的功夫，一个金黄色的面团子就被青匪揉好了，又光滑又有弹性。方果忍不住往面团上戳了戳。

青匪一脸骄傲：&ldo;是不是揉得挺好哒？&rdo;

方果：&ldo;是哒！&rdo;

青匪揉好了面，在面团上盖了一张半湿的屉布，放到一边发酵，开始动手准备馅料。

两合面的主食，没有馅的叫饼子，有馅的那才叫菜团子，而且通常来说这馅料都是纯素的，不然怎么叫菜团子呢。

主要还是以前穷，吃不起肉的。

&ldo;老板，你想吃啥馅儿的菜团子呀？&rdo;青匪问。

方果：&ldo;刚才吃的是啥馅儿的呀？&rdo;

青匪：&ldo;荠菜馅儿哒！&rdo;

方果：&ldo;还有啥馅儿哒？&rdo;

青匪上半身探进冰箱里一阵翻找，一边翻还一边啧啧称赞，&ldo;这里真好，啥菜都有，还都是新鲜的，比菜市场人家收摊不要的烂菜叶好多了。&rdo;

最终青匪翻出一个大白萝卜，充满爱意地抚摸一遍，&ldo;这萝卜太新鲜啦，咬起来肯定脆脆哒！老板，我给你做白萝卜馅儿的菜团子呀？&rdo;

方果：&ldo;好呀！&rdo;

于是青匪将白萝卜洗干净，去皮，用刨丝器刨成细丝，放了盐腌制，然后又从橱柜里翻出一包粉丝，用水泡软了切碎。等这边粉丝弄好了，那边萝卜也腌制的差不多了，青匪用力将萝卜挤干净水分，和碎粉丝放在一起。

方果撑着下巴在旁边看得感叹，&ldo;好多工序呀，真复杂。&rdo;

青匪以为方果等得不耐烦，吓得急忙加快了动作，&ldo;不复杂不复杂，很快就好的！&rdo;

然后青匪又不知从哪里变出一包虾米，加了葱花放进锅里炒熟，又从冰箱里翻出一颗真空包装的东北酸菜，拿出来一边切丁一边和方果说：&ldo;这种酸菜自己家用坛子腌出来的才好吃，外面卖的这种不怎么好，下次回老家我给老板带一坛子过来。&rdo;

把所有用来做馅料的食材准备好，青匪起锅放了盐和油一起煸炒，末了又掀开一旁大锅的盖子，从里面舀了一大勺肉汤倒进炒锅。

嘶啦一声，肉汤的香味儿随着翻炒渗进萝卜丝和粉丝里，又更好地激发出酸菜的酸味儿。

方果只觉得口水都要出来了，恨不能直接把那锅馅料倒进嘴里。

青匪一双小白手上下翻飞，把面团揪成一小块一小块，然后一个接一个用手压扁成饼，放进馅料包好收口，几乎眨眼间就包出了二十几个拳头大的菜团子，从外面看起来简直天衣无缝，完全看不出里面包了东西，像一个个黄澄澄的大馒头。

把菜团子放进锅里隔水蒸，这期间青匪也不闲着，顺手就将所有厨具刷干净，还把黑色大理石的料理台擦得闪闪发光，都能映出人影。等到掀开锅盖时，也不过是过去了十几分钟。

&ldo;好啦！&rdo;青匪宣布。

方果早已经坐在小板凳上等着开动。

刚出锅的菜团子还冒热气，拿着烫手，吃着烫嘴，但是方果还是忍不住了，谁让她是饕餮呢，不怕烫！一口咬下去，外面一层皮软软的，但是还很有嚼劲，透着玉米的香甜，里面的萝卜丝和粉丝浸透了肉汤，还有虾米的咸鲜，越嚼越香，酸菜丁里的汁渗透出来，喝肉汁混合成浓郁的酸汤，让人口舌生津。

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