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第二十九章 炸罐儿（第2页）
何碧帮着各个灶头打了些下手，眼瞅着也没什么杂活儿要她做了，她就悄声问蒋宝坤道，蒋大叔这边可有要分派我的活计。
正在替赵三友照顾挂炉烤山鸡的蒋宝坤顿时就乐了。
“你这小丫头来得正好，你快去替你赵大哥看着东北角那个火头儿去吧，那上头炖着鱼肚煨火腿。”
“刚才我就是一眼没照顾到，就被个小杂役把那火头儿改了大火，这要不是我发现得及时，恐怕那个罐子都得被他炖烂了。”
原来蒋宝坤既是今天没活儿，也就一直在给另外三位大厨帮忙，自也瞧见何碧做了个腌笃鲜，这一下午的小火慢炖着实太要心性儿沉稳了，这丫头做的还真好。
他就很是放心的将那看火之事交给了何碧，只觉得这活儿由她来做最合适，等她过去后也好把那个毛手毛脚的小杂役替下来。
“你那个炒面要开始做的时候，我这边这只山鸡也出炉了，你就过来喊我去替你。”蒋宝坤也不忘嘱咐何碧。
既然得了个看火的差事，何碧又一向做得来这种慢工出细活的事儿，她就应声拎了个小板凳去了东北角。
那个本来在这里看火的小杂役先被蒋宝坤骂了一顿，正在垂着头暗自忐忑呢，如今瞧见何碧过来接替他，心里别提多高兴了。
他连忙站起身来把他坐的地方腾给何碧，转身就飞快的跑了出去，好像生怕有谁追他。
何碧瞧见这小子倒像她爹每每偷拿了她妈的钱那副慌张模样儿，心里顿时生出了疑惑。
她就不禁低头瞧了瞧那个火头儿，却也就是这么一眼，就被她发现那个炖罐已经裂了头发丝那么细的一条口子，眼下已是时不常从那缝隙里头往外渗两滴汤水了。
何碧也就再顾不得赵三友还忙着，一边伸手推动火头上的隔板关了火，一边就高声喊他快些过来：“这炖罐裂了！”
其实她既然发现炖罐裂了，她完全可以不吭不响找个好炖罐、再把这个破罐子替换下来，也免得再迟疑下去、彻底毁了这一锅鱼肚煨火腿。
可她既然能用隔板隔开火、不再给炖罐加热，也就免了炖罐裂得越发厉害，这个菜又不是她做的菜，她哪里敢轻易动手换罐子？
万一因为那个小杂役刚才调过一次大火，炖罐里的菜已经烧干了汤，她可承担不起……那就不如早早喊赵三友过来亲自补救。
这也好在之前蒋宝坤发现火头不对、就及时制止了那个小杂役，如今何碧发现炖罐裂了也及时，又手脚麻利的关上了火头隔板，否则炸罐真是不可避免。
等到赵三友快步赶来，这炖罐里的菜也就并没损失多少汤，只需要换上一个新炖罐再稍稍续些热高汤，重新继续加热就行了。
赵三友就不由得擦了擦额上冷汗，一边给那鱼肚煨火腿换起了炖罐，一边连声谢何碧。
“这要不是三丫儿你发现的及时，我这个菜可真是要毁了。”
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