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第22章 酸浆米线（第1页）

就这样，苏家人全体出动，为铺子开业如火如荼的忙碌起来，哪怕有家人的帮忙，苏芋还是忙的分身乏术。

铺面装修还好说，苏芋只管抓大方向，把自己的想法给张木匠说清楚，又画了简单的效果图，对张木匠的手艺还是放心的，剩下的苏父帮忙盯着进度。

苏芋店铺主打招牌菜想做米线跟酸辣粉，苏母便帮她打下手，还得陪着苏芋进城去订餐具和其他必需品，还要找粮油铺子合作，让他们定期送米面油来。

至于苏哲也没闲着，直接让他告了几天假，在家给苏芋画小广告。

对，就是在现代大街上经常看到的广告宣传页，还是纯手工画的，每一张都独一无二绝无雷同。

没办法，新店需要宣传，本来苏芋想问哪里可以印刷的，但却被苏哲告知说如果印刻的话得去官府里报备，而且还得是有功名在身，或官家准许才行。

古代对于这些文字传输的内容把控的太严格了，那苏芋只好放弃自己印刷，把主意打到了苏哲头上。

既然不能拓印，便手动画广告吧，趁着苏哲在家怎能不物尽其用呢~

于是这些天苏哲就在家里一边愤愤不已，一边奋笔疾书。

研究菜谱的苏芋也很头秃，虽然也很馋像是炸鸡，烤串，麻辣烫，火锅冒菜这些，但是不能急，不能急，这些一下子可都做不出来，得慢慢来。

路要一步步走，饭要一口口吃。苏芋告诫自己只长了两只手，而不是八只。

煎饼果子不能少，而且呢还需要尽快去打一口锅，是那种平底的，老是用圆底锅的话太费劲费劲了，而有了这种平底锅后还能做铁板鱿鱼铁板炒饭。

唉，需要做的东西还有很多呢。

这个朝代它还没有出现过米线，人们种的米大多是蒸饭或者熬粥，所以还要苏芋把米线做出来。

幸好苏芋唯一爱好便是跟美食有关，为了做出美食更是淘过无数菜谱以及刷过无数的博主美食视频，对这些都已牢记在心，只剩实践了。

苏芋要做的是古法酸浆米线，做这酸浆米线最重要的便是开头，先把大米淘洗后，自然发酵，这一步苏芋便失败了两次。

第三次时，苏芋掀开缸盖，看大米终于发酵好了，便开始舀到石磨里磨浆，雪白的米浆缓缓流进木桶里，待它们沉淀过滤后还需再加入清水，分离出沉淀部分，用重物按压去掉多余水分，又把成块米浆扔进滚烫的沸水里煮半刻钟，再盛出来加水捶打揉浆，苏芋小心翼翼的做着。

就差最后一步了，大气都不敢喘的把它们放入提前制作好的模具里朝着锅中热水挤进去，看着米线在锅中慢慢成型，“成啦！”苏芋兴奋的喊道。

大家也都很开心，好奇的围过来看。

翻滚沸腾的热水中，粗细均匀的米线上下飘荡，滑溜溜的从苏芋筷子下逃走，看起来弹性也很不错哦！

把米线倒入提前吊好的土鸡汤里，瞬间激发出诱人的香气，令人唾延欲滴，碗内有洁白的米线，金灿灿的鸡汤，鲜红的薄如蝉翼的猪肉片鱼肉片，有翠绿的青菜丝葱花、和炖的软烂的鸡肉。

五彩缤纷的搭配，仅仅是看一眼便让人觉得这是什么珍馐美馔。

苏芋又快速的煮了几碗，分给众人。

众人迫不及待夹起这让人垂涎欲滴的米线放进嘴巴里，一入口便觉得米线似条小鱼儿滑溜溜的——

弹！

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